Opleggen
"Wijnen zijn niet op hun lekkerst als ze net gemaakt zijn. Ze zijn dan nog wat stroef, of 'gesloten': ze geven hun geur en smaak niet makkelijk vrij. Dit verandert als een wijn ouder wordt en rijpt, dus als de tijd in de fles zit. Daarom wordt wijn vaak korte of lange tijd bewaard. Dit wordt 'opleggen' genoemd."