Buitenshuis


Gouda - Buitenshuis eten wordt de norm. Dat voorspelt het Foodservice Instituut Nederland. Nuttigt men nu nog vijftien van de ruim twintig wekelijkse maaltijden thuis, de jongere generatie beperkt dit aantal al tot twaalf en het zal nog verder afnemen. Buiten de deur eten wordt een vanzelfsprekend alternatief voor de thuis klaargemaakte maaltijd. Om het buiten de deur eten te compenseren, stelt men thuis hogere eisen. Het eten moet niet alleen lekker en goed zijn, de verzorger wil ook iets eigens toevoegen aan het gerecht en besteedt meer tijd aan het koken. Niet alle horeca profiteert van de gesignaleerde trend. Horecaondernemers die inspelen op het genieten, winnen terrein. Traditionele snackbars en dorpsrestaurants krijgen het moeilijk, verwacht het instituut.